السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مطبق الزبيدى :
المقادير :
كيلوين سمج اى نوع وانا افضل الزبيدى <<<< احبه
3 حبات بصل مقطع وسط +راس ثوم مدقوق مع بهارات السمج( كزبره وكمون ولومي اسود وفلفل اسود وزنجبيل طازج
وكارى وكركم ومسمار وشوى دارسين هيل وزعفران) ملاحظه جميع البهارات مطحونه يعنى ناعمه
حبتين طماط مقطعه وسط وفلفل بارد حبه مقطع وسط
ونص حزمه كزره وشبنت وبقدونس مقطعه ناعم
+ 3 ملاعق معجون طماط (( صلصه الطماط ))
4 كوب رز او حسب الكميه اللي تبينها وعدد الاشخاص + ملح حسب الرغبه والذوق انا احط علي كل كوب ملعقه ممسوحه
زيت ذره لقلي السمك وللطبخ فنجان ماى ورد منقوع فيه هيل مطحون وزعفران
الطريقه :
نغسل السمج ونملحه ونتركه شوى وبعدها يغسل من الملح ويتبل بالكركم ويقلي ويترك علي جنب
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]هني بعد ما قلينا السمج نتركه لين نسوى الخلطه
بالقدر نحط البصل والزيت ويحمر البصل
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]لين يبدى يتغير لونه ويكسب اللون البنى نحط خلطه الثوم المدقوق مع البهار
ويحمر شوى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ونحط عليه الطماط والخضره ونحمسه لين يذبل الطماط نحط عليه الزعفران وملعقه ملح ونصف عليه السمك المقلي ونحط عليه فنجان ماى ويترك لمده 10 دقايق علي نار هاديه
بفتره الحمس
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]تسوى الرز
مسلوق والكل يعرف طريقته يغلي الماء مع الملح وشوى بهارات حب و3 ملاعق ملح ممسوحه
عندما يغلي نحط الرز ويترك نص استواء نحط عليه عصير نص ليمونه (( فكره اليمون انه يعطي بياض وخفه للرز ونكهه حلوه ))
بعدهل نشخله العيش ونتركه بالمشخال بعدها نضعه علي السمج ونساوى السطح ونرشه بالزعفران المنقووع
ويغطي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]بعدها نتركه علي نار هاديه لمده نص ساعه او اكثر
بعدها يقلب ويزين وبالعاافيه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
موضوع: مطبق الزبيدي بالصور روعه 
الإثنين يوليو 05, 2010 4:03 am
